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美石为玉

踏花归去马蹄香

 
 
 

日志

 
 

有句话“青梅煮酒论英雄”,我的是青梅蒸排骨~~  

2009-06-21 16:38:54|  分类: 吃出的生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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青梅~~ - 核桃仁儿 - 核桃老窝
四月青梅上市~~买了一斤青梅

 

青梅~~ - 核桃仁儿 - 核桃老窝
用盐腌着。这是头两天的效果~~看到盐巴出的水晶~~青梅~~ - 核桃仁儿 - 核桃老窝好漂亮~~好喜欢这样的珠子

 

青梅~~ - 核桃仁儿 - 核桃老窝
这是再过段时间,盐巴都化了~~梅子也变黄了~~~

 

青梅~~ - 核桃仁儿 - 核桃老窝
这个是一个多月后的成果~~

 

青梅~~ - 核桃仁儿 - 核桃老窝
蒸排骨~~加着一颗青梅~~熟了之后加少许酱油~~不放酱油更好

 

青梅~~ - 核桃仁儿 - 核桃老窝
这个是隔了一周后再做的。没有加酱油。非常喜欢喝汤汁~~很鲜美~~有种淡淡的香气~~~那应该是青梅的味道~~现在想起来,口水都要洗出来了。。。。如果排骨能拍上地瓜粉更好了~这样就没有涩感了。

 

青梅~~ - 核桃仁儿 - 核桃老窝
这个是腌时的瓶子的样子。。。哈哈~~虽长得粗糙,但很实用~~~

 

腌青梅要点,就是不能让它发霉!!

我的做法是,青梅洗净之后,自然风干;瓶子洗净之后,用滚水烫过(消毒),也是自然风干。(如果等不及的就用吹风机吹干,不能用抹布抹干!!这个很重要!!切记!)然后就放入瓶子内,盐巴放得多多的。。看自己心意啦~~~

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